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养生知识
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“清淡饮食”害惨了太多老年人,你吃对了吗?
发布时间:2022-09-25 17:58:46
随着现在人们生活水平的普遍提高,不少人都存在营养过剩的现象,很多人选择了“清淡饮食”来养生。

 

尤其是老年人,不管是胃肠不好、大病初愈、还是高血脂、高血压等慢性病,基本上每次去看医生,医生都会嘱咐一句:饮食尽量清淡一点。

 

很多人就觉得清淡就是只吃蔬菜,不吃肉类或者尽量少吃东西,这种方式大错特错。

 

首先需要注意的是,清淡饮食≠吃素,单纯素食会导致食物成分比例失调,体内营养不均衡,各种健康问题会不断出现。

 

清淡饮食到底是什么?

 

 

其实,真正的清淡饮食不是让你只吃素菜不吃荤菜,而是在平衡膳食营养均衡的基础上,口味清淡一点的饮食方式

1)少油:烹调油除了可以增加食物的风味,还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,并且有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。但是过多脂肪摄入会增加慢性疾病发生的风险。

 

 

油经过高温加热后,必需脂肪酸会大量损失,而不饱和脂肪酸可产生热氧化反应,形成过氧化物,直接妨碍人体对食物营养的吸收利用,同时反复高温油炸可产生多种对人体有害的物质,进而危害身体健康。

 

因此,想要饮食清淡,少油是必须的,但不是不吃油,人体需摄入一定的油,才能维持健康,建议每天烹调油25~30g

 

2)少盐:大多菜肴以咸作基础味,是食盐让我们享受到了美味佳肴。但是摄入的盐分过多,容易加重肾脏负担,导致水分滞留在体内,容易水肿肥胖,甚至影响正常排水功能。

 

有研究表明,50岁以上的人、有家族性高血压的人、超重和肥胖者,其血压对食盐摄入量的变化更为敏感,膳食中的食盐如果增加,发生心脑血管意外的危险性就大大增加

 

 

建议一天摄入的盐最好不要超过6g,包括酱油和其他食物中的食盐量,特别是咸鱼、咸菜、咸蛋、腊肠、罐头等食物,这些食物含盐量也是非常高的,要少吃或者不吃。

 

3)少糖:少糖要减少添加糖的摄入,比如白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖等,过多摄入会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。平衡膳食中不要求添加糖,若需要摄入建议每天摄入量最好控制在约25g以下

 

 

注意平时喝的碳酸饮料、糕点、甜点、奶茶冷饮,还有家庭烹饪时也会使用糖作为佐料加入菜肴中,如红烧、糖醋等也是含有糖分的,在进食的时候要注意。

 

4)烹饪方式:烹饪方式往往被人忽略,其实它是饮食中非常重要的一点,相比于油炸、烧烤、煎烤等,采用清蒸、清炖、急火快炒、白灼、焯、凉拌等方式,可以最大程度保留食物的味道以及营养价值只要每天能够完成食物多样化的指标,是控制体重的最佳方式。

 

所以清淡饮食一定是平衡膳食的基础上,保证食物的多样化,烹饪方式以清淡为主,尽量每餐做到荤素合理搭配,这样才能保证身体的全面营养


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